De jabiroe is een heel grote ooievaar met witte veren. Hij heeft een kale, zwarte kop en nek. De naam komt uit een Tupi–Guaraní taal en betekent “gezwollen nek”. De volwassen jabiroe is anderhalve meter hoog. Als hij zijn vleugels spreidt kan de spanwijdte wel tot zo’n 3 meter bedragen. Zij gewicht zit ergens tussen de 6 en 9 kilo.

Het verenkleed is meestal wit, maar het hoofd en metaalring aan zijn nek zijn zwart, met een rood rekbare zakje aan de basis. Hij heeft een grote snavel, die zwart is en naar boven gebogen. Zijn poten zijn lang en zwart.

Hij woont in zwampgebieden en natte savannes, vooral aan de kust. Hij voedt zich met weekdieren, reptielen, kleine zoogdieren en vis. Meestal opereert de jabiroe alleen. In Suriname heet deze vogel blasman.

Deze grote ooievaar kunt u in ieder geval bij ons in de Paramaribo Zoo bewonderen.